Cepelinai...

Cepelinai

• 1kg žalių bulvių
• 6-7 virtos bulvės
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai krakmolo

Įdarui:

• 250g maltos jautienos
• 250g maltos kiaulienos
• 1 kiaušinis
• 1 pakepintas svogūnas
• Prieskoniai
• 1 šaukštas kefyro arba sultinio

Žalias bulves nulupame ir smulkiai sutarkuojame. Naudodami sūrmaišio audinį, sutarkuotas bulves nusunkiame, nuspausdami kiek galima daugiau skysčio. Sunką paliekame nusistovėti. Skystį atsargiai nupillame, o dubens dugne nusistovėjusį krakmolą sudedame į tarkuotų bulvių masę. Įdedame sutrintas virtas bulves, kiaušinį, krakmolą, pasūdome ir viską gerai išminkome. Įdaras: malta mėsa, kiaušinis, pakepintas svogūnas, šaukštas kefyro ir prieskoniai. Viską gerai išmaišome . Iš paruoštų bulvių padarome ovalius blynelius, ant vidurio dedame mėsos įdaro ir sulenkus pusiau, užspaudžiame kraštelius. Dėdame į pasūdytą verdantį vandenį. Verdame, retkarčiais pamaišant, apie 20 -25 minutes. Tiekiame su spirgučiais ir grietine.